Vitamin A, Gut für die Augen
Vielleicht haben Sie von Ihrer Großmutter gehört, dass das Essen von Karotten Ihre Sehkraft verbessern kann. Das stimmt vielleicht nicht genau, aber Karotten enthalten etwas, das Provitamin-A-Carotinoide genannt wird. Dies sind Pigmente in einigen Pflanzen, die vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden können, und Vitamin A ist wichtig für Ihre Vision.
Vitamin A ist auch hilfreich für das Knochenwachstum und Ihr Immunsystem. Wie bei anderen Vitaminen gibt es verschiedene Formen von Vitamin A. Eine der Formen, die für den Körper am nützlichsten ist, heißt Retinol, und es kann in Leber, Eiern und Milch gefunden werden. Eines der am häufigsten verwendeten Provitamin-A-Carotinoide, das der Körper leicht in Retinol umwandelt, ist Beta-Carotin, und es wird in Karotten, Süßkartoffeln, Spinat und Melone gefunden. Vitamin A ist auch einer der Vitamine, die oft zur Anreicherung von Frühstückszerealien verwendet werden.
Vitamin A ist fettlöslich was bedeutet, dass der Körper es hauptsächlich in der Leber speichert. Das bedeutet auch, dass es möglich ist, giftige Mengen davon im Körper aufzubauen. Dies geschieht nur selten aus Nahrungsquellen, weil der Körper, wenn er Vitamin A-Vorräte aufbaut, die Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A verlangsamt. Wenn Menschen eine Vitamin-A-Toxizität bekommen, ist es in der Regel zu viel zu viel zu essen Pille, Form. Toxische Konzentrationen von Vitamin A können Leberprobleme, Probleme des Zentralnervensystems, Verschlechterung der Knochendichte und Geburtsfehler verursachen. Echter Mangel an Vitamin A ist in Deutschland selten, aber in Ländern in denen Unterernährung weit verbreitet ist, häufig. Wie bereits erwähnt, ist Vitamin A wichtig für das Immunsystem und die Sehkraft. Dies liegt daran, dass der Körper Vitamin A verwendet, um verschiedene innere Gewebe zu bilden, wie zum Beispiel diejenigen, die das Auge, die Lunge und den Darmtrakt auskleiden. Wenn diese Beläge durch einen Vitamin-A-Mangel geschwächt sind, können schädliche Bakterien leichter in sie eindringen und Menschen mit Vitamin A-Mangel sind daher anfälliger für Infektionen, Krankheiten, Blindheit und Atemprobleme.
Zu den Menschen, die unter Vitamin A-Mangel leiden können, gehören neben den Unterernährten auch Personen, die viel Alkohol konsumieren und Menschen mit bestimmten Stoffwechselstörungen, die beeinflussen, wie Fett und andere Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden.
In einigen aktuellen und laufenden Studien mit Vitamin A und Beta-Carotin wurde untersucht, ob hohe Mengen an Vitamin A zur Osteoporose beitragen und ob Beta-Carotin das Risiko für bestimmte Krebsarten senken kann.
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