Vitamin B-1, auch bekannt als Thiamin, spielt eine wesentliche Rolle im Energiestoffwechsel des Körpers und ist an der Funktion des Nervensystems beteiligt. Es handelt sich hierbei um ein wasserlösliches Vitamin, das der menschliche Körper nicht in größeren Mengen speichern kann. Daher ist eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung essentiell.
Täglicher Bedarf: Der tägliche Bedarf an Vitamin B-1 variiert je nach Alter, Geschlecht und Lebenssituation. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt folgende Richtwerte für die tägliche Zufuhr von Thiamin an:
- Säuglinge (0-12 Monate): 0,2-0,4 mg
- Kinder (1-15 Jahre): 0,6-1,3 mg
- Jugendliche und Erwachsene (ab 15 Jahre): Männer 1,0-1,3 mg, Frauen 1,0 mg
- Schwangere und Stillende haben einen etwas höheren Bedarf: 1,2-1,3 mg
Diese Empfehlungen können je nach Land und zuständiger Ernährungsorganisation variieren.
Vorkommen in Lebensmitteln: Vitamin B-1 findet sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, wobei die besten Quellen Vollkornprodukte, Fleisch (insbesondere Schweinefleisch), Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind. Auch einige Gemüsesorten, wie Erbsen und Spinat, sowie angereicherte Getreideprodukte und Getreideflocken enthalten Thiamin. Hier sind einige Beispiele mit ungefährer Angabe des Vitamin B-1-Gehalts pro 100 g:
- Schweinefleisch (Lende): ca. 0,89 mg
- Weizenkeime: etwa 1,88 mg
- Sonnenblumenkerne: ca. 1,48 mg
- Hülsenfrüchte (z.B. Linsen): etwa 0,44 mg
- Vollkornbrot: ca. 0,19 mg
Rolle als Nahrungsergänzungsmittel: Als Nahrungsergänzungsmittel wird Thiamin vor allem Personen empfohlen, die einen nachgewiesenen Mangel aufweisen oder aufgrund bestimmter Lebensumstände ein erhöhtes Risiko dafür tragen. Dazu gehören Menschen mit Alkoholabhängigkeit, ältere Personen, Menschen mit Malabsorptionssyndromen oder solche, die sehr einseitig essen.
Eine Vitamin B-1-Supplementation kann zur Vorbeugung oder Behandlung von Erkrankungen eingesetzt werden, die mit Thiaminmangel in Verbindung stehen, wie beispielsweise Beriberi oder Wernicke-Enzephalopathie. Eine übermäßige Einnahme von Vitamin B-1 über Nahrungsergänzungsmittel ist jedoch in der Regel nicht notwendig und kann bei hoher Dosierung unerwünschte Nebenwirkungen haben, wobei Thiamin bei einer Überdosierung vergleichsweise als sicher gilt, da überschüssige Mengen vom Körper über den Urin ausgeschieden werden.
Es ist allerdings immer ratsam, den individuellen Bedarf an Vitaminen durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung zu decken und Nahrungsergänzungsmittel nur nach Absprache mit einem Arzt oder einem Ernährungsberater einzunehmen.
Die Informationen für diese Analyse beruhen auf den aktuellen Richtlinien und Empfehlungen von Ernährungsgesellschaften und wissenschaftlichen Studien bis zum Wissensstand von 2023. Für die genauen Zahlenwerte ist es sinnvoll, auf Publikationen der DGE oder ähnlicher Institutionen zurückzugreifen und aktuelle Forschungsergebnisse zu berücksichtigen.
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